Nom scientifique

Propriétés organo-leptiques

Indications

AUBEPINE

crataegus oxyacantha

COULEUR: blanche
ARÔME: léger et délicat
cristallisation: fine

calmant, tonique du cœur; antispasmodique; diminue l'excitation du système nerveux. Indiqué pour artérioscléreux, dyspeptiques; calme troubles nerveux dus à la ménopause.

ACACIA

robinia pseudoacacia

COULEUR: ambrée
ARÔME: doux et floral
cristallisation: lente et très fine,cristaux transparents; facilement soluble

émollient des voies digestives, expectorant léger, légèrement sudorifique, antispasmodique, 
le mieux adapté aux diabétiques

BRUYERE

calluna vulgaris

COULEUR: ambrée à tonalité jaune orange
ARÔME: persistant et pénétrant, caractéristique de la bruyère
SAVEUR: permanente avec arrière-goût légèrement amer
cristallisation: fine, régulière; peu soluble

désinfectant des voies urinaires, conseillé dans la cystite des prostatiques ou dans la cystite avec muco-pus; aurait la capacité de dissoudre les calculs urinaires; diurétique et anti-rhumatismal

CHATAIGNIER

catanea sativa

COULEUR: sombre tendant vers le noir
ARÔME: fort et persistant
SAVEUR: forte, légèrement salée et amère
cristallisation: lente et grossière, difficilement soluble

favorise l'accélération de la circulation sanguine, dégage les muqueuses nasales, diurétique. Action astringente dans certains cas de dysenterie.

CHOU

Affections bronchiques et pulmonaires

COLZA

brassica 
campestre

COULEUR: claire et jaunâtre
ARÔME: légère odeur de beurre frais
SAVEUR: peu prononcée
cristallisation: ténue et serrée; facilement soluble

calme les brûlures d'estomac, facilite le transit intestinal; interviendrait dans le soulagement des hémorroïdes et des varices.

EUCALYPTUS

eucalyptus 
globulus

COULEUR: ambre clair à foncé selon récolte
ARÔME: touche mentholée et aromatique
SAVEUR: prononcée et persistante, légèrement acidulée
cristallisation: compacte et fine; facilement soluble

traitement en profondeur des angines saisonnière et de la toux du fumeur; régulation de la flore intestinale; agirait sur la vésicule biliaire. Désinfectant des voies urinaires.

LAVANDE

lavandula officinalis

COULEUR: légèrement ambrée à tendance rosâtre
ARÔME: fin et parfumé
SAVEUR: délicate et très persistante
cristallisation: rapide et très fine; facilement soluble

excellent antiseptique des poumons et bronches; utilisé dans toux récidivantes, asthme, coqueluche, grippe, laryngite; très tonique, antispasmodique, diurétique et antirhumatismal, céphalique. 
Recommandé dans faiblesse du cœur et en cas d'entérite ou dysenterie.

LUZERNE

medicago 
sativa

COULEUR: de blanche à ambre pâle
ARÔME: léger et diffus
SAVEUR: légèrement poivrée
cristallisation: compacte et résistante; gros cristaux transparents; peu soluble

facilite la digestion et le transit intestinal; calmant léger en cas d'insomnie; utilisé dans le traitement externe des furoncles et des plaies atones; facilite la production de salive.

ORIGAN

Contre asthme, catarrhes, rhumatismes, atonie de l'estomac et aérophagie.

ROMARIN

rosmarinus

COULEUR: orangée
ARÔME: fort et persistant
SAVEUR: légèrement piquante et vivace
cristallisation: très rapide à cristaux maintenus en groupe; peu soluble

dépuratif et antiseptique; forte teneur en invertie et phéromones; action fortement sédative dans certains cas de dépression et surmenage; favorise fonctions du foie et vésicule (indiqué dans ascites avec gros foie, cirrhose, ictère, engorgements).

SARRASIN

polygonum fagopyrum

couleur: sombre tendant vers le gris
arôme: pénétrant
saveur: prononcée mais fine
cristallisation: rapide mais très ténue; soluble

miel très nutritif et reconstituant; action sur système osseux (aide à la constitution de cals âpres fractures); permettrait d'accroître la vision nocturne; conseillé en cas d'anémie et manque d'appétit; 
actuellement provient presque exclusivement d'importation, comme le sarrasin.

SARRIETTE

satureja 
hortensis

COULEUR: ambrée tendant vers orange
ARÔME: très prononcé à tendance balsamique (sent parfois la térébenthine)
SAVEUR: persistante et agréable quoique légèrement poivrée
cristallisation: très régulière à cristaux moyens; soluble.

tonique et stimulant de l'estomac et des fonctions génésiques; antispasmodique, expectorant et carminatif; favorise l'évacuation des gaz et empêche les fermentations gastriques; combat la mauvaise haleine et les odeur de pied.

TILLEUL

tilia 
platiphylla

COULEUR: ambre claire à tendance légèrement verte
ARÔME: particulier au tilleul, fin et pénétrant
SAVEUR: fortement parfumée, demeurant en bouche TEXTURE: granuleuse, fine
cristallisation: lente et irrégulière à cristaux pointus

sédatif, antispasmodique, calmant des affections nerveuses; facilite la digestion en agissant sur la vésicule biliaire; légèrement hypnotique; aurait une action sur les migraines digestives; très reconstituant; qualité de goût et souplesse d'utilisation en font un miel apprécié des connaisseurs. mais ses "crus"varient suivant la qualité du tilleul butiné, et les soins de l'apiculteur.

TREFLE

trifolium repans

COULEUR: blanche
ARÔME: délicat et peu prononcé
SAVEUR: ténue mais persistante avec une touche acidulée
cristallisation: fine à tendance crémeuse

miel calmant, facilite le sommeil ainsi que la circulation de retour; expectorant et émollient; sert de coupage et à la préparation des miels crémeux

THYM
et Serpolet

thymus vulgaris

COULEUR: ambrée, sombre
ARÔME: fort et légèrement piquant
SAVEUR: forte et musquée
cristallisation: irrégulière, très soluble

antiseptique, emménagogue, digestif, tonique; facilite la récupération physique et le tonus musculaire; employé dans le traitement des fatigues nerveuses; utile dans les affections respiratoires.

PIN,SAPIN

COULEUR: sombre tendant vers le brun foncé avec des nuances vertes
ARÔME: fortement aromatique et balsamique; légère odeur de résine
SAVEUR: douce, peu persistante
cristallisation: lente; facilement soluble

particulièrement recommandé dans les affections respiratoires; aide digestion et sommeil; réputé comme antiseptique des bronches et parties aériennes supérieures; aurait influence psychologique bénéfique dans les dépressions nerveuses.